堂食、外卖、新零售 | 前厅数字化3大场景运营案例

2020/06/04

1、后疫情时代,餐企更需私域流量加持

疫情期间,许多餐饮品牌都通过上线小程序开展外卖、外送业务,搭建私域流量池,不仅做到了止损自救,还做得风生水起,如大龙燚在疫情期间靠着私域流量日售1500单,外卖增长545%…

疫情之下,平台流量贵、经营压力大被放到极限,私域流量走红成为必然。

然而,随着疫情的消退,餐饮企业要想打好复苏战,其实更需要私域流量的加持。

因为,“流量”在门店,只有把门店带来的“私域流量”价值最大化,才能直接触达用户、有效促进转化和复购,实现更低成本的精准获客。

因此,后疫情时代,私域流量是道生存题,而不是选择题。

2、营业全面恢复,营收尚在起步

如今,全国各地复工复产稳步推进,餐饮人本以为熬到了春天就会等到复苏,但现实还是很残酷:堂食上座率依然很低、外卖也不足以长期支撑,营收尚处在起步阶段。

餐饮人到底该怎么办呢?

我们不妨先想一下,餐饮企业价值最大化的终极手段是什么?

那就是利用好与消费者接触的机会,以餐饮服务为切入点,做好粉丝运营及消费者品牌心智教育,搭建自己的私域流量。

餐饮行业的消费场景无非,堂食,外卖,半成品到家(餐饮新零售)三种形式,今天小编就从这三个维度通过一大波案例,来教您如何搭建私域流量,为企业持续发展积蓄能量。目前堂食尚在起步阶段,我们先从外卖说起。

3、报复消费难有,外卖仍是出路

从长期来看,外卖还将持续受益于“宅”文化,拥有巨大的增长潜力。

疫情后,越来越多的餐饮品牌开始重视外卖对于收入的重要性,大品牌、老字号、火锅业态也纷纷加入外卖行列。但是由于外卖平台目前的“垄断现象”,导致很多餐企在外卖营销上,不断砸钱买流量,陷入一种恶性竞争。

餐饮企业与其缴纳高昂的佣金、替外卖平台打工,不如依靠自身已有的门店网络、品牌力,通过数据的沉淀,获得用户的精准画像,补强线上的营销能力,搭建精准的私域流量池,让外卖更具价值。

案例分享:蜀大侠借助天财商龙小程序开展自营外卖+自提业务,在疫情期间就做到了单天外卖营业额达到疫情之前门店营业额的1/3,并且通过推出自营外卖专属代金券,不仅让关注蜀大侠的铁粉享受到了独有的福利,也借此机会吸引粉丝转发,从而为企业带来更多的流量。

天财商龙提供微信外卖技术支持

很多一线餐饮品牌,都通过上线自营外卖小程序,积累了足够的顾客粉丝,因此他们能在复工后快速聚流。

天财商龙自营外卖小程序已助力更多餐企实现外卖爆单

4、半成品菜&企业团餐,拓展新零售

半成品菜、企业团餐,因为疫情的“催化“,这2个市场正在数倍地疯狂增长,在餐饮和零售的交叉路口,成为行业关注的增长品类。

后疫情时代,餐饮企业应持续发力线上销售,拓展企业团队订餐及生鲜零售、半成品菜方面的销售渠道,为企业开拓更多的销售赛道。

案例分享:湘约绿草地、小恒水饺等餐饮品牌纷纷在自营外卖小程序上开展“企业团餐“版块,取得了不错的营收成绩。

天财商龙提供微信小程序技术支持

另外,一些餐饮品牌通过在小程序“线上商城”里开展生鲜、半成品销售,也取得了很好的销售成绩,例如杨记兴臭鳜鱼的线上商城,单单臭鳜鱼生鲜半成品的销量就达到了1300多单。

 天财商龙提供小程序“线上商城”技术支持

5、堂食无接触点餐,高效转化门店会员

疫情以来,“无接触”成了餐饮行业的关键词,外卖有“无接触配送”,而对于堂食来说,以“无接触点餐”为主的安全运营方式,成为了提振顾客就餐信心的关键。

因此,扫码点餐的线上门店装修就非常重要,无论是小程序还是公众号,好的门店装修、点餐界面、广告弹窗不仅会给客人留下良好的第一印象,还可以通过线上营销活动起到提高客单价、宣传门店食品安全措施等作用。

千店千面的线上门店装修

案例分享:餐饮品牌“鱼酷Pro”通过在点餐小程序上设置“吃鱼得勋章,累积勋章会员升级路径、开启宝箱得礼包“等营销活动,不仅打造了更有品牌记忆点的营销花样玩法,提升了顾客体验,更为餐厅提高了门店会员转化率,沉淀了更多的私域流量。

提高门店会员转化率的营销玩法

提升客单、桌均的营销玩法

无接触扫码点餐,除了以上增加会员转化率、提升客单的优势外,还可以通过桌边付节省顾客点餐时间,节省门店制作、更换菜单费用,节省服务员人工费用。

如果用一句话来定义“私域流量”,那就是能够自主掌控并反复利用的流量,与其说是“流量”,不如说是“留量”。

因此,私域流量并不仅仅是疫情下的救命稻草。未来,即便疫情完全过后,在流量红利逐渐消失、流量越来越贵的时代下,私域流量一定是餐企经营的重中之重,餐饮老板们必须尽早重视并行动起来。

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天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年,是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM供应链管理系统,产品包括收银软件、厨房管理、点餐系统、库房管理、会员管理系统、供应链管理系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅(外卖小程序)等,打造智慧餐饮,适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。